蠔即牡蠣，貝類軟體生物，其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮味可口。湛江蠔是廣東湛江產(chǎn)的蠔。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細(xì)嫩軟脆的特品質(zhì)而食家。過去，湛江人都喜歡用肥蠔煮湯招待客人，蠔湯鮮美甜口，呈奶白色，有“海中牛奶”之稱；湯中余蠔，清淡爽滑，滋陰養(yǎng)顏，又有“海上人參”之譽(yù)?？腿硕家阅芷穱L到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會(huì)不可無(wú)詩(shī)酒，盛筵當(dāng)須有肥蠔”之說。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫(kù)竹產(chǎn)地 湛江生蠔的營(yíng)養(yǎng)功效： 　　湛江生蠔營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心、益智健腦的功效。在古希臘神話里蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)的角度蠔通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅多的天然食品之一（每百克生蠔肉含量高達(dá)71.2㎎），也就是每天只吃2至3個(gè)蠔就能提供給你全天所需的鋅。而鋅的價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是年近50男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅