雕將酒業(yè)介紹 貴州省仁懷市雕將酒業(yè)有限公司，坐落于中外之鄉(xiāng)，中國工農(nóng)紅軍四渡赤水的轉(zhuǎn)戰(zhàn)----------茅臺鎮(zhèn) 現(xiàn)已發(fā)展成為占地面積3000平米，200多口窖池，年產(chǎn)量大曲醬香白酒2000余頓，集白酒生產(chǎn)，銷售于一天的現(xiàn)代規(guī)模企業(yè)。的廠區(qū)規(guī)劃，復古的廠房設計風格。采用德國生產(chǎn)灌裝技術(shù)。化驗檢測設備領(lǐng)引同行，附屬單元配套合理。多個系列產(chǎn)品具有醬香顯著，酒體醇厚回味悠長之特點。主導產(chǎn)品曾多次獲 部優(yōu)等榮譽稱號，深受消費者青睞。 古釀坊酒業(yè)資金實力雄厚，有龐大國際級白酒釀造技術(shù)人才為企業(yè)發(fā)展作為支撐。營銷團隊人員活躍在全國級市場。中國工農(nóng)紅軍四度赤水途徑茅臺，結(jié)下紅色情。 醬香文化 茅臺醬香酒是中國大曲醬香鼻祖，歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土文物中，有相當部分是商周時代的酒具，說明當時已經(jīng)有酒。距今兩千多年以前的漢武帝時期，茅臺當?shù)鼐湍茚劸?，史稱枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化 發(fā)酵 蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數(shù)來，茅臺醬香釀造工藝在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。 茅臺酒釀制技藝是一種特的傳統(tǒng)釀酒工藝。與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外、又有其特巧妙的工藝內(nèi)涵。茅臺酒的生產(chǎn)工藝分制曲、蒸餾 、貯存、勾調(diào)、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫滴酒等特點，由此形成特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高、三長、季節(jié)性生產(chǎn)，這是茅臺工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。 現(xiàn)在有系列品牌、醉茶緣、雕將、眾將夢