新鄉(xiāng)鮮味居風味小吃培訓中心是集餐飲技術培訓 特色小吃培訓、風味小吃培訓、名小吃培訓、名小吃培訓的技術開發(fā)、餐飲咨詢與服務為一體。04年獲得首屆華北美食節(jié)佳配方配料獎，06年省職業(yè)技能大賽獲特色美食獎。以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、、務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。河南省新鄉(xiāng)市鮮味居小吃培訓主要培訓項目為 一早點類 逍遙鎮(zhèn)牛肉糊辣湯 豆腐腦 豆沫 狗不理包子 上海生煎包 臺灣手抓餅 八寶粥 五香茶雞蛋 扁粉菜 千里香餛飩 油酥燒餅 傳統(tǒng)油條 健康大油條，二小吃綜合類 砂鍋麻辣燙 雞丁米線 涼皮 秦鎮(zhèn)米皮 黑砂鍋土豆粉 奇香辣椒油 千里香餛飩 武漢熱干面 川味麻辣涼面 生煎包 香辣面臺灣手抓餅 高湯熬制 全部送大料配方 三燒雞鹵肉類 道口燒雞傳統(tǒng)鹵制法 鹵雞雜系列香辣麻辣風味 德州扒雞 炸雞塊 醬鹵 豬雜 鹵大骨頭 南北鹵肉技術 醬鴨 五香兔肉 風干兔肉 脆皮乳鴿 骨酥魚 四 串串香類 高湯熬制 清湯和麻辣湯配制 底料熬制 蘸料制作 五 油炸類 棒棒雞制作 牛排制作 酥炸雞架 炸雞柳 炸麻球 炸雞心 炸肉串系列 磨菇青菜系列 魚蝦系列 六 燒烤類 羊肉串 羊內腰外腰 羊板筋 烤魚類 烤魚汁 烤魚油 腌料制作 烤面筋腌料 烤醬制作 烤素食系列 烤雞肉系列 豫北早的小吃培訓機構，河南第二家。 同一個項目多一次教三位學員做到顧及每位學員都有多動手實驗和交流的機會。