作為一家有了50多年歷史文化的傳統(tǒng)中式糕點品牌，“漢糕堂蛋黃酥”品牌創(chuàng)立初期并沒有蛋黃酥幾個字只是叫漢糕堂糕點店，品牌創(chuàng)立初心就是把傳統(tǒng)的中式糕點文化傳承下去，讓更多的人能夠吃到傳統(tǒng)美食初的味道。創(chuàng)立初期漢糕堂的產(chǎn)品系列僅有桃酥系列、酥餅系列、古早味蛋糕系列，但是發(fā)現(xiàn)生意一直都是不溫不火的狀態(tài)，品牌的度也不是很大，加上西式糕點的不斷引進國內(nèi)，對傳統(tǒng)的糕點市場造成了很大的沖擊，漢糕堂也勉強的就能夠把店鋪維持下去。 這樣持續(xù)了幾年后，漢糕堂的老板決定不能夠安于現(xiàn)狀，要對店鋪進行升級包裝，包括對店鋪風(fēng)格改變對產(chǎn)品進行升級，開始引進了蛋撻系列和肉松小貝系列等幾款新式糕點，果然達到了不凡的效果，店鋪升級之前主要以中老年人為主要人群，但是加入了一些新的產(chǎn)品系列以后，吸引了更多的年輕人的眼球，從而市場更大了，生意也越來越好了起來。漢糕堂的生意雖然比之前好了起來，但是發(fā)現(xiàn)市場上有越來越多的這種糕點店興起，漢糕堂只不過是眾多品牌中的其中之一。 就這樣平穩(wěn)的度過了一段時間以后，一次偶然的機遇漢糕堂的老板發(fā)現(xiàn)了一種在當(dāng)時還并不是很火的糕點小吃蛋黃酥，拿在手上和手心一樣的大小，有淡淡的奶香氣，輕輕一碰酥得掉渣。咬一口下去，酥皮被一層層分離開了，包裹的豆沙甜甜糯糯的，甜度恰到好處，一點都不膩，再里一層麻薯的Q彈，幾層的包裹，松軟又可口！漢糕堂的老板一下就被蛋黃酥的顏值以及味道所征服了，當(dāng)下立馬就決定不管花多大的代價也要把蛋黃酥的技術(shù)學(xué)會，后幾經(jīng)波折終于把蛋黃酥技術(shù)學(xué)到了，成功的加入到了漢糕堂的產(chǎn)品系列中，就這樣一個偶然的機遇讓漢糕堂在眾多的競爭對手中脫穎而出，每天做的蛋黃酥都是供不應(yīng)求，隨著生意的越來越好，漢糕堂不僅在當(dāng)?shù)氐亩仍絹碓酱?，一些來旅游和出差的人也會慕名的前來購買一小盒蛋黃酥吃一吃。 漢糕堂的老板也沒有想到會因為一個蛋黃酥就讓漢糕堂發(fā)生翻天覆地的改變，后來漢糕堂就把蛋黃酥作為主打的產(chǎn)品，從而把店鋪的名字也改成了現(xiàn)在的“漢糕堂蛋黃酥”隨著生意的越來越好度越來越高，發(fā)現(xiàn)一家店鋪已經(jīng)遠遠滿足不了市場的需求了，漢糕堂就開始在周邊開設(shè)分店，緩解供不應(yīng)求的狀況。后來又開啟了招收代理和加盟商模式，在全國范圍內(nèi)開設(shè)加盟店，把漢糕堂的品牌在全國打開市場，讓更多的人能夠吃到漢糕堂的糕點以及蛋黃酥。