中秋鉅惠,品質(zhì)之選,中秋佳節(jié)之際,華美推出多達(dá)40多款月餅禮盒,總有一款能讓你表達(dá)心意,華美食品集團(tuán)擁有ISO9001-2015和HACCP雙體系認(rèn)證，確保食品安全。嚴(yán)苛的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，讓品質(zhì)安心。標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)指導(dǎo)，讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。華美集團(tuán)深化“產(chǎn)品和服務(wù)”價(jià)值，用全新升級(jí)的產(chǎn)品和增值服務(wù)為廣大消費(fèi)者提供貼心的消費(fèi)體驗(yàn)。華美月餅傳統(tǒng)系列:雙黃純白蓮蓉月：鮮明的中國(guó)紅禮盒，每一寸都蘊(yùn)含華美的美好祝愿，雍容華貴的國(guó)之牡丹精雕細(xì)琢，端莊秀雅，儀態(tài)萬(wàn)千；時(shí)尚雙黃：以香檳色為主色調(diào)，采用大量港式元素，簡(jiǎn)約線條風(fēng)，更顯時(shí)尚。十全福禮：紅金搭配相得益彰，華麗的牡丹簇?fù)砣A美品牌，內(nèi)配十個(gè)立鐵盒，喻意十全十美；華美七星伴月：中國(guó)紅色做鋪底配以圓形天窗，大牡丹花躍然于上，毫不拘謹(jǐn)，落落大方，特別演繹了“花前月下”的詩(shī)意景象。這個(gè)中秋，和這個(gè)世界上重要的人在一起，共賞那一晚皎潔、盈滿無(wú)缺的月亮；共食華美雙黃白蓮蓉，是圓滿的事。華美月餅券，送禮更走心
廣式月餅的餅皮制作較為特殊，需要用到大量的轉(zhuǎn)化糖漿來(lái)賦予餅皮的松軟，因此餅皮中糖的含量十分可觀。但廣式月餅的皮一般都比較薄，所以是在餡料。蓮蓉餡的蓮蓉部分用的是蓮子和油炒制而成。蓮子肉味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心的功能。蛋黃的營(yíng)養(yǎng)自是不用多說(shuō)，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量都比較高，但同時(shí)，其中的脂類物質(zhì)含量也較高，血脂就偏高的人，少吃為妙。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實(shí)料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料，發(fā)展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、瑤柱等較名貴的原料。做法之一原料：面粉160克，植物油40克，轉(zhuǎn)化糖漿110～120克，堿水1/2小匙（可以用小蘇打）1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許，月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），咸蛋黃（大月餅需要8個(gè)，小月餅需要10個(gè)），酒（米酒或高梁酒都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個(gè)，水或植物油 2小匙，攪拌均勻）。（可以做大月餅8個(gè)，或者小月餅20個(gè)。）做法1、把油、糖漿、堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對(duì)了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時(shí)以上。2、咸蛋黃在酒里泡十分鐘去腥，然后把蛋黃放烤盤中，不用預(yù)熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘。取出待涼。3、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。4、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個(gè)蛋黃，搓圓。5、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一只手輕推月餅餡，另一只手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個(gè)技巧很重要，可以月餅烤好后皮餡不分離。月餅?zāi)Ｐ椭腥鋈肷僭S干面粉，搖勻，把多余的面粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層干面粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然后上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。6、烤箱預(yù)熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時(shí)把烤箱調(diào)低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。后一次進(jìn)烤箱時(shí)，可以只用上火（broiler），上色。刷蛋可增加餅皮表面光澤。蛋液要稠度適當(dāng)，能拉開刷子，薄薄的刷上兩層，過(guò)厚會(huì)造成烘烤時(shí)著色過(guò)深，還會(huì)影響花紋的清晰度。7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然后放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用

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