陳興希老師，畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學院(今江南大學) 釀酒工程師，貴州醬香大師酒工作中心創(chuàng)始人，白酒國家評委 ，齊魯工業(yè)大學生物工程學院特聘教授 ，中國食品工業(yè)協(xié)會酒類高新技術(shù)培訓中心副主任、組副組長 ，原貴州茅臺酒廠工程師 ，原茅臺股份科研所所長 ，中國醬香型白酒大師，國家評酒師 ，中國醬香白酒 。

修訂茅臺酒產(chǎn)品標準：在茅臺酒廠工作期間 ，組織開展的茅臺酒生產(chǎn)工藝實驗，從原料破碎、原料潤糧加水量、堆積發(fā)酵程度、加曲量等釀造工藝做了大量試驗，為茅臺酒生產(chǎn)工藝標準的制訂提供了大量參數(shù)。主持修訂了茅臺酒產(chǎn)品標準，現(xiàn)在使用的茅臺酒國家標準中的理化指標和感官指標就完全采用了陳興希起草的標準中的指標。團隊了低度茅臺酒生產(chǎn)反復出現(xiàn)混濁的重大科研難題 。

開發(fā)新產(chǎn)品，在擔任新產(chǎn)品開發(fā)室主任期間，主持制定茅臺系列酒產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和有關標準，先后開發(fā)了43度和33度低度茅臺酒、茅臺威士忌、茅臺王子酒系列產(chǎn)品及茅臺迎賓酒系列產(chǎn)品。

在茅臺酒廠工作期間 ，發(fā)表論文，其中《低度茅臺酒產(chǎn)生沉淀的原因分析及解決措施》獲全國特等獎 。

擔任茅臺酒廠職工酒技術(shù)學校副校長并主持工作，任基礎課和課培訓師。

推廣茅臺酒工藝技術(shù)，為茅臺酒廠制酒生產(chǎn)車間低度酒車間進行工藝培訓，為公司舉辦大型的品酒培訓，為茅臺酒廠銷售公司及經(jīng)銷商進行了為期兩年的茅臺酒生產(chǎn)工藝及酒文化的全國循環(huán)培訓。

陳興希老師是茅臺股份科研所原所長，國家白酒評酒委員、品評師、考評員、工程師。她在茅臺酒廠工作30余年，飛天茅臺的感官和理化標準就是在陳興希大師手上修訂的，飛天茅臺背標上的品評文字“醬香、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久”就是出自陳興希大師之手。陳興希大師更是“國酒工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人季克良大師”的嫡傳弟子，也是酒都仁懷對外推廣的“大師”之一。

黔說酒陳興希老師勾調(diào)，產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，具有得天厚、的自然生態(tài)環(huán)境，與國酒茅臺共處美酒河谷。黔說酒具備了成為名酒的自然條件。
黔說酒取赤水河的水源、本地種值的有機糯高粱、小麥為原料，秉承傳統(tǒng)工藝：兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒精心釀造而成，具有醬香、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。

貴州特色圖騰：錦雞

形象健美，威武雄壯。貴州以錦雞為吉祥之鳥，象征富貴、，有著“錦上添花”、“前程似錦”等吉祥的寓意。人們把它當作勤勞勇敢、奮發(fā)向上、追求光明、創(chuàng)造幸福的象征。

陳興希老師說，茅臺鎮(zhèn)隸屬于貴州懷仁市，確實是一塊釀酒的風水。她位于赤水河中游，地處一處山洼，周圍群山懷抱，風吹不進，降雨少，密不透風的悶熱環(huán)境特別適合白酒微生物繁殖；赤水河水呈弱堿性，是一條世界上少見的的河。以茅臺酒為代表的醬香型白酒，就是在歲月的長河中一代代釀酒人天才的創(chuàng)造，十里聞酒香便是茅臺鎮(zhèn)的真實寫照。

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品味貴州美酒，訴說貴州故事——— 黔說</a>

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