電磁灶是一種利用電磁感應(yīng)原理來加熱食物的炊具。它采用了磁場感應(yīng)加熱的原理，可以快速、地加熱鍋具和食物。使用電磁灶可以更加節(jié)能、環(huán)保，且烹飪過程中產(chǎn)生的熱量也較小，是一種比較的廚房炊具。

商用廚房電磁灶安裝方式通常分為以下幾步：

1. 確定安裝位置：要確定電磁灶的安裝位置，通常選擇在廚房的工作臺面上方，并且離水槽和排氣扇等設(shè)施遠(yuǎn)離，以確保安全使用。

2. 安裝支架：在安裝位置上安裝固定支架，以確保電磁灶能夠穩(wěn)固地放置在上面。

3. 連接電源：將電磁灶的電源線連接到電源插座上，并確保電源線沒有明顯的損壞或老化情況。

4. 連接排氣管道：將電磁灶與排氣管道連接，以便排出烹飪時產(chǎn)生的煙霧和油煙。

5. 連接水源管道（如有）：如果電磁灶需要連接水源供應(yīng)（如烹飪時需要水冷卻），則要將水源管道連接至電磁灶。

6. 調(diào)試測試：安裝完成后，進(jìn)行電磁灶的調(diào)試測試，確保所有功能正常，并檢查無漏電和其他安全隱患。

以上是一般商用廚房電磁灶的安裝方式，具體操作可根據(jù)電磁灶的安裝說明書和相關(guān)要求進(jìn)行。在安裝過程中，一定要注意安全，避免發(fā)生意外事故。如果不確定操作，好請人員進(jìn)行安裝。

采用銅排搭橋設(shè)計，取代常規(guī)的PCB連接的方式，機(jī)芯內(nèi)部
溫升低、不會出現(xiàn)因為機(jī)芯內(nèi)部溫度過高出現(xiàn)的保護(hù)停機(jī)現(xiàn)
像；
功率/電壓：2*15KW/380V
能源效率?：商用電磁灶的熱效率，通常在90%以上，部分型號甚至能達(dá)到98%以上。這意味著大部分電能都能直接轉(zhuǎn)化為熱能，用于加熱食物，減少了能源浪費。相比之下，傳統(tǒng)爐灶的熱效率較低，一般在20%至55%之間，大量的能源在燃燒過程中散失?12。

烹飪速度?：商用電磁灶加熱速度快，能夠在短時間內(nèi)達(dá)到高溫，迅速將熱量傳遞給食材，大大縮短了烹飪時間。這對于需要快速出餐的餐飲業(yè)來說尤為重要?
?安全性?：商用電磁灶無需明火，從根本上消除了火災(zāi)和燙傷的風(fēng)險。此外，電磁灶通常配備多重安全保護(hù)裝置，如自動斷電、過熱保護(hù)等，確保使用過程中的安全?
?環(huán)保性?：商用電磁灶在使用過程中不產(chǎn)生廢氣、煙塵等有害物質(zhì)，對環(huán)境友好。同時，由于熱，減少了能源消耗和碳排放?
?清潔與維護(hù)?：商用電磁灶的表面平整，不易沾染油污，清潔起來非常方便。這大大減輕了廚房工作人員的清潔負(fù)擔(dān)，同時也減少了清潔劑的使用，降低了維護(hù)成本?
?靈活性與便捷性?：商用電磁灶的安裝和移動相對簡單，可以根據(jù)廚房布局的需要進(jìn)行調(diào)整。此外，電磁灶的操作界面直觀，易于掌握，提高了廚房的工作效率?
大功率電磁爐（別名又稱：大功率電磁灶，大功率商用電磁爐，大功率商用電磁灶等）指的是功率在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）；它跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同，大功率電磁爐主要用于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別是限制使用明火的商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。
由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。