L-色氨酸為白色至微黃色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。它在水中的溶解度較低，但在甲酸中易溶，同時在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中也可溶解。

用途：L-色氨酸在食品工業(yè)中常用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品中，以促進(jìn)酵母等微生物的生長，從而延長產(chǎn)品的貨架期。同時，它也可以用于氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精等，以增強(qiáng)風(fēng)味。

農(nóng)業(yè)：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，L-色氨酸的具體應(yīng)用尚未廣泛報道。但作為一種氨基酸，它可能對植物的生長和發(fā)育有一定的影響。

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